Uganda

Hoch oben in Ugandas Eastern Region, an den Hängen der Elgon-Subregion, bauen 1.500 Bauern ihren Kaffee auf einer Höhe zwischen 1.700 und 2.200 Metern in fruchtbarem vulkanischem Lehmboden an. Die Kirschen werden von Oktober bis Januar von Hand geerntet und zu Micro-Mill-Zentren gebracht, wo sie zunächst geschwemmt und sortiert werden, bevor sie entpulpt werden. Das Parchment fermentiert anschließend 10 bis 18 Stunden lang – die genaue Dauer richtet sich nach dem Wetter des jeweiligen Tages – und trocknet danach langsam auf erhöhten Trockenbetten, wo es tröpfchenweise über 7 bis 10 Tage nachtrocknet. Dieses semi-gewaschene Verfahren sorgt für Klarheit und Süße in der Tasse. Die Bauern vor Ort passen sich dem Klimawandel an – mit wasserschonenden Gräben, Zwischenfruchtanbau, Mulchen und Agroforstwirtschaft mit Schattenbäumen.

Dieser Kaffee wurde über Touton Uganda bezogen.