Guatemala

Luis „Wicho“ Valdés ist Kaffeebauer in dritter Generation auf der Finca Santa Isabel und der Finca San Lorenzo. Während seines Agraringenieurstudiums lernte er von seiner Familie alles über den Kaffeeanbau. Seine Farmen liegen auf 1.400–1.500 m ü. M. in den grünen Hügeln von Alta Verapaz, in der Region Cobán in Guatemala. Auf rund 70 Hektar baut Wicho verschiedene Kaffeesorten an. In der Erntezeit pflücken etwa 500 Erntehelfer sorgfältig die reifen Kirschen von Millionen von Kaffeepflanzen. Los Volcanes Coffee verarbeitet Wichos Kaffees zu zwei Lot-Typen: einer wird auf Patios und Hochbeeten getrocknet, der andere mithilfe von Maschinen – eine notwendige Anpassung an das regenreiche Klima in Cobán. Um die starken Regenfälle zu bewältigen und die Böden zu schützen, baut Wicho seinen Kaffee auf Terrassen an. Das Blattwerk wird zweimal im Jahr auf Nährstoffe und Krankheiten überprüft, und der Boden wird mit organischem Kaffeepulpe und Wurmkompost angereichert. Diese nachhaltigen Methoden bringen einige der charaktervollsten und hochwertigsten Kaffees Guatemalas hervor.