Äthiopien

Worku Buche Coffee ist ein aufstrebender Akteur in Äthiopiens Spezialitätenkaffeeszene. In den renommierten Regionen Yirgacheffe und Sidama gründete Worku im Jahr 2023 eine Farmergruppe im Dorf Chelchele, um rückverfolgbare und hochwertige Kaffees zu produzieren. Dank seines starken Netzwerks und großer Hingabe gelangt außergewöhnlicher äthiopischer Kaffee auf die Weltbühne. Der Kaffee wird sorgfältig in der Chelchele Washing Station aufbereitet. Von Hand gepflückte, reife Kirschen aus den umliegenden Partnerfarmen werden 30 Stunden lang fermentiert, anschließend eingeweicht und gewaschen, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Danach werden sie 12 bis 18 Tage lang im Schatten auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, täglich 4 bis 6 Mal gewendet und während der Mittagshitze und in der Nacht geschützt. Nach dem Trocknen auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11,5 % wird der Kaffee in Addis Abeba geschält und gereinigt.