Äthiopien

Dieser Guji Grade 1 Kaffee stammt von der Dabaye Washing Station in Hambela, Äthiopien, und wächst auf einer Höhe von 2.200–2.350 Metern über dem Meeresspiegel. Umgeben von dichten Naturwäldern, Wasserfällen und einer vielfältigen Agroforstlandschaft bietet die Region ideale Bedingungen für die Erzeugung charakteristischer und komplexer Kaffees.

Das Besondere an diesem Kaffee ist seine anaerobe Aufbereitung. Anders als bei der herkömmlichen Fermentation, bei der Sauerstoff vorhanden ist, wird der Kaffee bei dieser experimentellen Methode unter Sauerstoffausschluss fermentiert. Dadurch kann sich ein einzigartiges Aromaprofil entwickeln. Zusammen mit den besonderen Bedingungen des Hochlandanbaus unterstreicht diese Aufbereitung den unverwechselbaren Charakter der Region Guji.

Exchange Trading engagiert sich zudem für die lokale Gemeinschaft und reinvestiert 5 % des Jahresumsatzes in soziale Angebote und Entwicklungsprojekte. Klimafreundlichere Initiativen, darunter wassersparende Waschmaschinen und Solartrocknungsbetten, tragen zusätzlich zu einer nachhaltigeren Kaffeeaufbereitung bei.