Costa Rica

Las Lajas ist ein familiengeführtes Unternehmen mit eigenen Farmen und einer Micromill, das von Francisca und Oscar Chacón in dritter Generation betrieben wird. Am Fuße des Poás-Vulkans in Alajuela gelegen, hat sich die Familie einen Namen mit Spezialitätenkaffees von höchster Qualität gemacht und gilt als Pionier in der Verarbeitung von Honey- und Natural-Kaffees. Heute gehören auch Black, Red und Yellow Honey-Varianten zu ihrem Repertoire. Auf ihren Farmen kultivieren sie Varietäten wie H1, Villa Sarchí, Milenio und weitere.

Für den „Black Diamond“ wählen die Chacóns die Kirschen mit größter Sorgfalt aus und lassen sie 15 bis 22 Tage lang trocknen – ein Prozess, der entscheidend für die ausgewogene Entwicklung der Aromen ist. Ihre Kaffees haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten, doch das größte Glück der Familie besteht darin, ihre Bohnen in der ganzen Welt wiederzufinden.